文 | 魏水华

图 |StableDiffusion

马来西亚早餐文化入选赓续国寰宇非物资文化遗产名录了，本应是个喜大普奔的善事。

毕竟，大马是除了中国以外，全寰宇华东说念主文化保存得最佳的国度。马来西亚的饮食文化辞寰宇舞台上取得招供，不管从哪个角度说，都应该有中华好意思食的一份功劳。

然而仔细阅读马来西亚政府提名的“特点早餐”名录，就有点盲眼睛了：

马来族的椰浆饭、印度裔的煎饼和拉茶，没了。

是的，没了。

莫得享誉寰宇的海南鸡饭、曼煎糕、肉骨茶、炒粿条、福建面、云吞面……

仿佛马来西亚华东说念主的早餐就不是马来西亚早餐，马来西亚华东说念主就不是马来西亚东说念主一样，哪怕是沙茶面这种代表民族交融的食物都不行。

种族厌烦一经厌烦到了餐桌上，险些陈旧。

在马来西亚，这种餐桌上的种族厌烦早已不是第一次。

2024年2月23日，马来西亚旅游和文化部长张庆信通知，将十种传统食物列为马来西亚国度食物资产，其中包括流行于华东说念主社区的肉骨茶。

这个决定，引起了马来西亚国内的山地风云，因为肉骨茶的主料是猪肉，大宗马来西亚政客和国内极点宗教主张者训斥旅游和文化部长的决定是对穆斯林的冒犯，并针对张庆信的华侨身份发动袭击。反对者们联名上书马来西亚总理安瓦尔，条目张庆信下台。

重压之下，张庆信不得不后退态度，在后续的演讲中，他说：“肉骨茶并不一定是猪肉作念的。可以用海鲜作念，等于海鲜肉骨茶，用鸡肉作念，等于鸡肉肉骨茶。”

好笑的是，在马来西亚国内，华东说念主偶尔会去马来东说念主的餐馆尝个鲜，但信仰伊斯兰教的马来裔毫不可能插手华东说念主开的馆子。哪怕华东说念主不卖猪肉。因为在对方眼里，华东说念主饭馆的锅碗瓢盆、桌椅板凳，乃至东说念主，都是不洁净的。

理所天然，马来东说念主也毫不会吃华东说念主的肉骨茶，哪怕它是用鸡肉、海鲜作念的。

张庆信部长的表态，等于曲折摄取了主体民族对华东说念主饮食的插手——我方不吃猪肉，还条目别东说念主不吃，这一经是赤裸裸的民族霸凌了。

事实上，直到1963年马来西亚开国之前，华东说念主族群在该国的比例占到半数以致更高。而以广府菜、客家菜、闽南潮汕菜为代表的华东说念主好意思食，也一直是马来西亚好意思食的环节构成部分。

但讥刺的是，1966年，时任马来西亚总理的东古·阿卜杜勒·拉赫曼在某次公开步地的演讲中，提到并强调了“咱们马来西亚”的“国菜”是椰浆饭。

迄今为止，椰浆饭依然是万里长征媒体和著述里的马来西亚国菜。

这种所谓特点好意思食，究竟是个什么东西？

别骇怪，等于这么一份寡淡的椰浆煮的米饭，是马来东说念主最粗鲁的日常，亦然他们所谓民族文化自重感的着手。

马来东说念主日常食用的椰浆饭无盐无味，是以频繁要搭配一勺马来式的辣酱叁巴酱。但在呈报寰宇非物资文化遗产名录的时刻，因为这种传统食物太过于寒碜，呈报寰宇非物资文化遗产的椰浆饭形象，成了一些比拟认简直店铺售卖的这个花样：

除了一勺叁巴酱外，还有一撮油炸花生米、几根油炸到焦脆的凤尾鱼、几片黄瓜片和半个水煮鸡蛋。

无论如何看，这也不外是华东说念主们眼中，糙老爷们约聚时临时粗豪的下酒筵。但到了马来西亚政府的眼中，这等于舍我其谁的好意思食盛宴。

强行民族自信，最为致命。

赓续国教科文组织会议上马来西亚展示的“饮食国学”

事实上，自1994年南非捣毁种族厌烦法律后，马来西亚等于寰宇上独逐个个从法律上章程不同种族法定权力不同的国度。

《马来西亚宪法》第153条章程：最高元首有遭殃保护马来族与原住民的罕见地位，以及其他民族的正当权力。

很明晰了，华东说念主只好正当权力，马来族才领有超然于平素公民权力以外的“罕见地位”。国度元首只但是马来东说念主；放胆2024年，马来西亚13个州，除了槟城以外，所有州的行政主座都是马来东说念主——每次说到这个话题，槟城华东说念主们就会怒视切齿捏紧拳头说“咱们一定要争脸，一定要对峙，要是哪天州长造成马来东说念主，那就再也回不到华东说念主手上了。”

在国度元首和各级政客的促动下，华东说念主成了被收割的韭菜。

在马来西亚，大学的登第是有“配额”的，大部分的限额分拨给马来东说念主，小数的限额分拨给华东说念主和印度裔。也等于说，不管马来东说念主学习得益多差，大学里总会有大宗的限额等着他们；而华东说念主不管何等死力，总会有多半东说念主失去高级学府深造的契机。

在马来西亚，上市公司的股份是有“配额”的，马来东说念主或马来西亚政府必须在上市公司里占到多数股份。对擅长做交易、头脑纯简直华东说念主来说，这条章程，径直划定了华资企业的发展限度，华东说念主雇主们不得不向马来东说念主转让股份，或挖空腹想打多样擦边球，为企业考虑埋下巨大风险。

在马来西亚，买房是有差价的，雷同的房产，马来东说念主购买会取得一笔不菲的扣头，并领有优先购买权，而华东说念主只可按照原价购买，并在必要时向马来东说念主“衰落”。

除此以外，马来西亚对华东说念主们的厌烦包括不限于大家劳动职位、奖学金、教培特权、商贸许可证和牌照等方面。这径直导致马来西亚训诲质地的低下和大宗大宗精英的流失。这个全球经济排行第三十的国度，果然莫得一所大学能插手QS寰宇大学排行前300，险些不可想议。而代表了费事、机灵精神的华东说念主，在全社会总东说念主口中的比例，也从1957年马来西亚开国时的超50%，着落到了今天的不到25%。

养懒汉的社会、猖厥懒惰的社会、劣币拒绝良币的社会

食物，仅仅这个种族厌烦体系里，小到不可再小的一环。

一个餐桌定律是，越机灵费事的民族、越历史底蕴深厚的民族，就越能发展出丰富而脍炙东说念主口的食物。

某种角度而言，食物，是照出一个区域、一个民族，乃至一个国度文静发展流程的倒影。

以马来西亚三大主体民族马来族、华族和印度裔为例。

这是泰米尔东说念主的食物。天然许多小摊的外不雅不太卫生，但食物自身看着还可以是不是？

实质上，泰米尔是印度南部文静的环节构成部分，尤其在帆海工夫和医学科学上，有考究的水平。

一个冷常识，英语里的大米（rice）、咖喱（curry），都是来自泰米尔语的借词。

这是北印度旁遮普东说念主的食物。与新疆维吾尔东说念主的食物接近，但对面粉、香料和羊肉的愚弄愈加鸿篇巨制，且极其疼爱食材搭配和摆盘好意思学。

等于这群旁遮普东说念主，也曾草创了伟大的孔雀王朝，并于今主导印度的想想界和政界。

再来看华东说念主的餐桌寰宇。

这是海南华东说念主的食物。

这是广府华东说念主的食物。

这是闽南潮汕华东说念主的食物。

丰盛、考究，大略看到中西交融的影子，与多量钞票背后的认真。

再反过火来看马来东说念主的食物？

节略、愚钝、单调，这些贬义词天然听着逆耳，但用来描述马来东说念主的食物，却很贴切。

而马来东说念主自身，亦然马来西亚三大民族里最莫得文化底蕴、最阑珊历史沿革、最高傲滋长的的那一部分。

这是马来西亚轰隆州的“王宫”，20世纪中世，原枪弹在广岛爆炸、二次寰宇大战完了的时刻，当地的“国王”还住在这种充满原始部落气味的，藤木柴质的吊脚屋里。

早年华东说念主们讽刺马来东说念主为“山公”，不仅因为他们自称“马来”，与粤语里的“马骝”（山公）互为谐音，更因为他们的文静发展流程照实太过于过期。

但等于这群“山公”，因为近当代以来一系列的历史碰巧，尤其是英国殖民者们的“搅屎”，变幻莫测自称为马来半岛的主东说念主。马来西亚“国父”东古·阿卜杜勒·拉赫曼在开国宣言里说，这将是一个“马来东说念主自主”的国度。

这种赤裸裸的民族厌烦，径直促动了新加坡离开联邦单飞开国。

直到今天，在马来西亚的公立学校里，马来族孩子与华东说念主、印度裔孩子吵架时还会说：滚回你们中国去、滚回你们印度去。

这一经算是转变与发明历史了——的确的情况是，郑和下欧好意思，华东说念主最早到达马来半岛的时间，那时的马来东说念主还未登陆马来半岛，而是在苏门答腊岛上过着渔猎为生的原始活命。

十分的自卑，激发过度的自信。原始的，平平无奇的手饱读、风筝、马来拳、藤球、土陶器，以及没啥工夫含量的椰浆饭，都被今天的马来西亚政府奉为“国宝”“文化遗产”，而华东说念主与印度裔创造的，那些灿烂的建筑、艺术、音乐和饮食，则被别有神思地边际化了。

公元647年，蒙古高原上的薛延陀汗国沦一火，大宗黎民南下乞求收复唐朝。

大臣们对此争论不息，不少东说念主以为胡汉杂居会引起民族矛盾与顺次隐患。

对这件事，李世民无可争辩，发表了那段著明的演说：“自古齐贵中华，贱夷狄，朕独爱之如一，故其种落齐依朕若父母。”

自秦汉以来，华夏政权一直以“明犯强汉者，虽远必诛”算作国度民族方略的基本纲要，即便打不外，也要衣冠南渡，为“昂贵”的血缘保留火种。

但唐太宗一改前朝旧制，以对等、包容的民族计谋科罚众多的帝国，很快也有了空前的获益——突厥东说念主哥舒翰为大唐开采吐蕃、高丽东说念主高仙芝为大唐开拓西域、契丹东说念主李光弼为大唐牢固内乱，无数胡服、胡乐、胡舞、胡食，在华夏地面蔚然成风。

到今天，来自西域的胡饼，衍化出了中国众多的烧饼天地；

来自波斯的毕罗，发展成今天香甜可东说念主的登科酥点；

来自南亚大陆的菠菜、胡椒和菠萝蜜，则为中国餐桌的蔬菜、香料和生果寰宇，书写了浓墨重彩的文字。

莫得对等与浩荡的视线，就不可能吸纳、更正和为我所用。

近代以来马来东说念主的窄小，让今天的他们，无法出生出像样的文化和饮食，以致连浅易的早餐申遗，都会成为惹东说念主耻笑的素材；而时于本日，寰宇上那些饱读舞“本民族优秀历史文化”而鄙视他东说念主的民族，也一定会步马来东说念主的后尘。