导读：“频频不食”这句老话，蕴含了咱们中华英才悠久的民风传统和饮食文化。它的兴致是吃东西要适时令、按季节，到什么技艺就吃什么东西。天然胡师父每天齐在教大众作念各式菜，然则您多看几天，就会发现每天教大众的菜肴开yun体育网，齐是一些应季蔬菜。因为应季蔬菜不仅吃着更健康，况且口感也比拟好。而在每年冬天，可口的应季蔬菜也比拟多，比如“萝卜、白菜、莲藕、山药”齐是比拟允洽吃的蔬菜，可能这些常见的蔬菜大众还是吃多了，看着这几种蔬菜就没食欲，是以确定有东谈主问我，有莫得一些可口的应季推选。而今天我给大众共享的抱子芥，等于最允洽冬天用劲吃的蔬菜。

抱子芥也被称为儿菜，在我国长江流域和多个省、市、自治区齐还是不错闇练的栽植儿菜了。抱子芥茎上功能叶的腋芽变态魁梧呈肉质，这个部位是不错吃的，况且这个部位质量轻柔，吃着又香又甜，在天冷时炒上一盘，是一盘可口的下饭菜呢！

抱子芥如故养分价值比拟相等高的一种菜，据商讨，抱子芥中含有丰富的“钙、铁、磷、硫胺素、核黄素、烟酸、辣素、粗鲜好意思”等养分物资，相等是钙、铁在总共蔬菜中名列三甲，在冬天，多吃抱子芥不错“通便、化痰、抗菌、强免疫”。而今天我共享的抱子芥服法，是我小技艺最爱吃的一种作念法，它等于用猪油渣炒抱子芥，唯一有这盘菜，我家东谈主齐会多添1大勺饭呢！

【食材准备】：抱子芥350克、猪油渣50克（可用崭新五花肉代替）、蒜末5克、姜末2克、青红小米椒各10克、食盐、鸡精、食用油适量。

【制作行径】：

第一步：买抱子芥时，一定要买心绪绿、茎上泥巴少的，这种儿菜最嫩，况且还容易清洗，买回家的抱子芥，领先把抱子芥掰成一小个，然后把它放入淡盐水中浸泡5分钟后，接着把它们捞出，再用自来水将它冲洗干净即可。

第二步：把青红小米椒一齐齐冲洗干净后，把它切成小段，然后把大块的猪油渣切成小块备用。莫得猪油渣的，不错把五花肉放入锅中炸焦后，再把五花肉切成小碎末备用。

第三步：把抱子芥摆到砧板上，把抱子芥切成硬币厚的片状，抱子芥千万不要切的太薄，不然炒熟后吃着没一丝口感，稍稍切厚一丝的抱子芥，吃着会更香更有口感。

第四步：因为有一些抱子芥长的比拟苍老致滋长速率太多，导致它自身是有一定苦味的，是以需要将抱子芥放入滚沸的水中焯水5秒，这么不错灵验的去除抱子芥中的苦涩味，将焯水5秒的抱子芥捞出，再用自来水将抱子芥冲洗干净即可备用。

第五步：锅中放入适量油，等油温烧到4成热后，把蒜末、姜末、猪油渣、青红椒段一齐放入锅中爆香后，然后淋一勺生抽到锅中炒香。

第六步：把沥干水分的抱子芥放入锅中，烈火将它炒半分钟后，就不错将极少食盐、鸡精放入锅中，然后沿着锅边点半勺水，接着链接炒10秒即可食用。抱子芥很容易炒熟，久炒的抱子芥也不能口。

【胡师父有话说】：

1、炒抱子芥，疏深广家一定要放猪肉，不论是猪油、五花肉、猪油渣等等，唯一有了猪肉，这谈菜会赫然的可口许多。

2、炒好的抱子芥，一定要当餐吃完，放久的抱子芥会出大批水，这就导致抱子芥吃着不嫩不脆，不太可口。

一通便，二化痰，三抗菌，四强免疫，冬天用劲吃“抱子芥”这菜开yun体育网，鲜好意思养分又低廉！要是今天的著作对您有匡助，请点一个存眷，点一个赞，这是对我最大的相沿。后续胡师父还会给大众进修更多作念菜决窍、养新手段，终末感谢大众的不雅看。